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鸭肠的脆嫩处理秘诀包括从挑选到烹饪的全面指南。挑选时需选择色泽鲜亮、质地紧实、无异味的鸭肠,并确保其新鲜度。在处理上,先用清水浸泡鸭肠,加入少量盐和白醋,轻轻搓洗去除杂质和异味。将鸭肠放入开水中焯水,时间不宜过长,以...